Gem

Send på mail

Send
X

Gem opskrift som bogmærke

Gem som bogmærke i din browser, så du nemt kan finde den igen.
Gem

Kopiér link

Kopiér link
X

Cupcakes med pistacie, lime og saltkaramel

Ingredienser

  • 16-18 stk. cupcakes
  • Pistacie-lime kagedej:
  • 100 g pistacienødder, usaltede
  • 175 g sukker
  • 2 tsk. Dr. Oetker naturlig vaniljeekstrakt
  • 100 g smør, stuetemperatur
  • 3 æg, str. M/L, stuetemperatur
  • 200 g hvedemel
  • 1 tsk. Dr. Oetker bagepulver
  • 0.5 tsk. salt
  • 2 dl mælk
  • Saft og skal af en ubehandlet limefrugt
  • 1 spsk. Dr. Oetker grøn konditorfarve
  • Dr. Oetker kulørte muffinsforme
  • Karamel-fyld:
  • Dr. Oetker muffin center, saltet karamel
  • Frosting og pynt:
  • 150 g smør
  • 300 g flormelis
  • 150 g flødeost
  • Revet skal fra en ubehandlet limefrugt
  • 1 tsk. Dr. Oetker grøn konditorfarve
  • 1 tsk. Dr. Oetker rød konditorfarve
  • 1 tsk. Dr. Oetker gul konditorfarve
  • Dr. Oetker cupcake neon mix

Fordeling pr. 100 g

  • Energi pr. cupcake: 1433 KJ
  • Energi pr. cupcake: 341 Kcal
  • Protein: 6 %
  • Kulhydrat: 46 %
  • Fedt: 48 %

Pistacie-lime kagedej
Tænd ovnen på 200 grander traditionel varme. Hak pistacienødderne fint. Pisk sukker, vaniljeekstrakt og smør sammen til en luftig masse. Pisk herefter et æg i ad gangen. Husk at piske mellem hvert æg, så massen ikke skiller. Sigt mel og bagepulver i dejen. Tilsæt salt og rør godt rundt. Vend pistacienødderne i dejen med en dejskraber. Tilsæt til sidst mælk, skal og saft fra lime og grøn konditor-farve og vend det i dejen. Fordel dejen i muffinsformene. Bag dem i ovnene i  20-25 min. Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle en smule af på en bagerist.

Karamel-fyld
Mens kagerne stadig er lune, skal de fyldes med muffin center.  Følg anvisningen på emballagen. Lad derefter kagerne køle helt af.

Frosting og pynt
Pis smørret luftigt i ca. 10 min. Tilsæt flormelis lidt ad gangen, mens du pisker, og pisk indtil massen bliver hvid. Tilsæt flødeosten, limeskal og pisk det kort sammen.

Nu har du en lækker frosting, som du kan pynte dine cupcakes med.  Hvis du gerne vil have et farvespil som på billedet, skal du gøre sådan her:  Fordel frostingen i 3 skåle, tilsæt hhv. grøn, rød og gul konditorfarve og rør rundt. Kom hver farve i separate sprøjteposer uden tylle. Saml derefter alle tre sprøjteposer i én stor sprøjtepose med den ønskede tylle. Sprøjt frostingen ud på dine cupcakes og få et flot regnbue-farvespil. Pynt evt. kagerne med neon mix eller andet farverigt krymmel. Velbekomme!