Det skal du bruge
Det skal du bruge
Ingredienser
- 1 krondyrmørbrad
- 2 kviste timian
- 2 fed hvidløg
- 25 g smør
- 1 knold fennikel
- 175 g kantareller
- 1 dl worchestersauce
- 1 spsk. honning
- 1 dl fløde
- Olie
- Salt og peber
Energiindhold
Energiindhold
Fordeling pr. 100 g
- Energi pr. person: 2645 KJ
- Energi pr. person: 630 Kcal
- Protein: 43 %
- Kulhydrat: 10 %
- Fedt: 47 %
Det skal du gøre
Det skal du gøre
Fjern evt. hinder og sener, krydr med salt og peber og lad kødet trække et kvarters tid, før det brunes kort i olie. Tilsæt smør, timian og hvidløg og giv det 4-5 min. på hver side. Lad det trække 10 min. Rens kantareller, skær fennikel i tykke strimler og rist dem i overskydende stegekraft fra mørbraden - omkring 3-5 min. – og tag dem op. Tilsæt worchestersauce og reducer saucen til ca. det halve, kom honning og piskefløde i og kog yderligere ind. Smag til med salt og peber og server med kartoffel- eller rodfrugtmos.
