Sådan skræller du hvide asparges

Tip:

I modsætning til de grønne skal de hvide asparges skrælles, men det er ikke spor besværligt: hold i hovedet og skræl ned ad stænglen. Knæk til sidst roden af.

Hvide asparges er lækre rå i salaten, men prøv også at dampe eller koge dem i saltet vand 4-5 min. Dryp med olie og citron og anret på en tallerken med masser af rejer. Friskkværnet peber fuldender forretten.